Il Ristorante più antico e ricco di tradizione di Verona
Fine, accogliente, riservato, aristocratico, cordiale.
è il locale giusto per un simposio tra amici, per una cena di lavoro, per il consolidamento di un rapporto...

Tel/Fax +39 045 8007415
arche@ristorantearche.com

Il menù

Alle "Arche" quiete e intimità fanno parte del "menu", ma non finiscono sul conto.

La signorilità non si paga, è sempre una accurata cornice. Signorilità si coniuga con professionalità.
Il pesce qui è una specializzazione, un omaggio alla variopinta frutta del mare e un continuo confronto con la Grande Cucina. Alle "Arche" Verona celebra ogni giorno un matrimonio d'amore con Venezia. Qui antiche ricette di pescatori vengono "riabilitate" alla luce di moderne intuizioni.

Il pesce, alle "Arche", l'ha detto un compianto Nobel della Letteratura e insigne poeta, il russo Josif Brodsky, "rivela sapore d'antico". I prodotti del mare trovano qui una "mediazione" veronese, che li esalta di vita nuova.

GLI ANTIPASTI

Tavolozza di crudo di mare e lago
€ 20,00
Sardella in saor (ricetta veneziana del XIV secolo)
€ 12,00
Coppa del Doge: purè di piselli, seppie da “Burchio” nella loro tinta e spuma di patata
€ 13,00
Capesante gratinate al brandy e bulli alla bourguignonne
€ 15,00
Caviale “Classic Select” allevato e prodotto in Italia confezione da gr. 28 con crostini, burro e coppa di spumante
€ 70,00
Caviale “Classic Select” allevato e prodotto in Italia confezione da gr. 50 con crostini, burro e coppa di spumante
€ 100,00
 
Servizio 11%

I PRIMI PIATTI

Cartoccio di spaghetti alle vongole veraci e pomodorini di Sicilia
€ 17,00
Risottino “Carnaroli della Lomelina” al nero di seppia con specchio d’argento
€ 18,00

Risottino “Carnaroli della Lomellina” al tartufo nero dei monti Lessini

€ 18,00
Gnocchi di patata in salsa di zucca mantovana e zenzero con gamberi e cuori di broccolo
€ 17,00
Ravioli ripieni di branzino e funghi porcini con burro noisette

€ 18,00

Linguine padellate con astice di pescata

€ 20,00

 
I capricci del mare e del tempo possono variare le nostre scelte
Servizio 11%

LE SPECIALITÀ DELLA FAMIGLIA GIOCO

Insalata di dadi di tonno al sesamo con trito di olive taggiasche
€ 21,00
Baccalà alla vicentina con polenta gialla
€ 21,00
Trancio di branzino d’alto mare con crema di formaggio Monte Veronese e pois di pera
€ 25,00
Gamberoni in foglia di zucchina con salsa alle melanzane
€ 25,00
Plateau royal di crostacei tiepidi appena scottati su letto di verdure
€ 35,00
Plateau royal fritto di crostacei, verdurine e frutta
€ 35,00
 
Servizio 11%

...E PER GLI AMANTI DELLE CARNI

Battuta a coltello di Fassona piemontese con insalatina
€ 18,00
Tagliere di filetto di cavallo, insalatina e patatine al rosmarino
€ 25,00
Tagliata di manzo con aceto balsamico e verdurine
€ 24,00
Medaglioni di filetto di cervo alla cacciatora con bacche di ginepro, chiodi di garofano e mirtilli neri
€ 24,00
I capricci del mare e del tempo possono variare le nostre scelte
Servizio 11%

FORMAGGI

Selezione di formaggi “Monte Veronese” con miele di castagno e mostarda
€ 12,00

È IL MOMENTO DELLA DOLCEZZA

Nastri di pasta fillo, spuma al caramello con Grand Marnier e salsa fragol
€ 7,00
Lamelle e spuma al cioccolato con caffè in salsa di cacao
€ 7,00
Gelato di formaggio bianco su crema alla fragola con biscottini
€ 7,00
Gelato di mela verde in salsa al mango tiepida
€ 6,00
Sorbetto al limone
€ 5,00
Tiramisù
€ 5,00
Semifreddo del giorno
€ 5,00

Ristorante Arche S.A.S. di Gioco Silvia e C
Via Arche Scaligere, 6 - 37121 Verona Italia
P. IVA / C.F 04400460236
arche@ristorantearche.com
giancarlo.gioco@pec.it

CHIUSURA:
Domenica sera e Lunedì tutto il giorno
Durante il Vinitaly sono sospesi i giorni di chiusura


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